Burgundsko  /  Bourgogne

Burgundsko je legenda. Spolu s Bordeaux a Champagne zosobňují Mekku vinařství. Na světě těžko najdete více uznávané vinařské oblasti. Burgundsko bezesporu vytváří jak francouzské, tak světové dějiny vinařství.

Burgundsko je zasazeno do jedné z nejideálnějších poloh pro pěstování vína  na celém světě. Rozkládá se mezi městy Dijon a Lyon na středním východě Francie. Centrem burgundského vinařství je městečko Beaune. Vyprodukuje se zde 60% bílých vín a 30% červených vín.

Je rozděleno do 6 oblastí:  Chablis, Cote de Nuits, Cote de Beaune, Cote de Chalonnaise, Maconnais, Beaujolais /Beaujolais je specifická oblast, kde vládne odrůda Gamay, viz Beaujolais/.

Avšak králem burgundského je odrůda Pinot Noir /Rulandské modré/ a v červených vínech a v bílých vínech je to odrůda Chardonnay. Toto suché Chardonnay je považováno za nejlepší na světě. Burgundsko je ale zapsáno v podvědomí milovníků vín zejména svým červeným vínem.

I my máme k Burgundsku krásný vztah. Z Burgundska přivezl Karel IV. při svém návratu z Paříže po otevření Sorbonny, kam byl jako římský císař pozván, vinnou révu ve 27 vozech. Má se za to, že réva pocházela z okolí obce Chambertin. Ale jisté je, že byla vysazena v Praze, Roudnici, Mikulově a Znojmě.

Burgundská vína svou kvalitu prokazují již po staletí. Byla obdivována na dvorech králů i papežů. Cena těchto vín může šplhat do závratných výšek /Vosne-Romanée/, ale při bližším seznámení s víny tohoto regionu pochopíme, že cena není rozhodně přehnaná. Setkáváme se zde právem s legendou, protože Burgundsko je plné legendárních míst i vín.